TMIA: Procesos y Sistemas Frigorificos
Datos generales de la asignatura
Nombre de la asignatura:
TMIA: Procesos y Sistemas Frigorificos
Nivel académico:
Licenciatura
Área:
ÁREA II - BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD
Modalidad:
Escolarizado
Semestre o año:
2015_2
Clave de asignatura:
0918
Plan de estudios:
2004
Dependecias:
• FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
Subdependencia: FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
Subdependencia: FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
Objetivo
Al final del curso el alumno seleccionará cadenas del
frío para productos alimenticios, apoyados por una
revisión sistemática de los elementos de procesos y
sistemas relativos a la frigotecnia aplicada a los
alimentos
Conocimientos previos
Los alumnos deberán haber cursado las asignaturas relacionadas con las operaciones de transferencia de masa, calor y momentum
